第七十六章 草莓海绵蛋糕
周宥西高中的时候经常带着爷爷去吃蛋糕，爷爷一生喜欢吃甜食，老了之后更是想尝尝年轻人的美食。
那个时候广城还没有禁电动车，所以一到周末，周宥西就车着老爷子满城跑，大半个广城的蛋糕店他们都打过卡了。
戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕都吃了个遍，最后老爷子还是最喜欢更传统一点的海绵蛋糕。
所以今天要做的是草莓海绵蛋糕，草莓是老爷子最喜欢的水果。
在场的有二十几个人，虽然大家吃过晚宴可能不太吃得下，但排面是要有的。所以周宥西决定做一份十二寸加八寸的双层蛋糕，这也是她做过的最大的蛋糕。
不得不说，这厨房是真的很大，占了这一层楼将近二分之一的面积。他们七个人再加上三台机器，也能容纳得下。
周宥西趁着她妈妈那边没人注意她，朝唐知远眨巴眨巴眼睛，而唐知远居然大胆地回了她一个飞吻。
海绵蛋糕的做法其实并不难，就是蛋糕太大，量有点不太好控制。
首先将黄油倒入牛奶中，小火加热融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加入白糖，打蛋器打发。
周宥西仰头在壁橱里找打蛋器，翻了一圈没找着，心里有一种不详的预感。她不会又要经历一次徒手打发蛋清吧？这可是加起来20寸的分量，不要开玩笑啊。
“妈咪，打蛋器呢？”
“打蛋器系咩？”周妈平常用不到这些厨具，一时反应不过来。“哦哦哦，系唔系会转嘅果个？”
会转的那个……这倒也是典型特征。
“系啊。”
“应该喺你左手边果个柜子。”
周宥西按照周妈的指示拿到打蛋器，将蛋清打发至九成，加入蛋黄，再继续打发几分钟。拿出已经准备好低筋面粉，筛入一半，搅拌均匀后再加入另外一半。
端出刚刚融化黄油牛奶的锅，舀两三勺面糊倒入，搅拌均匀后再全部倒入面糊锅中，搅拌均匀后，海绵蛋糕的面糊就已经做好了。
糊具是她前两天买的，买的时候老板还问她是不是要自己开面包店，周宥西只能尴尬地笑笑。也对，常人做蛋糕哪会做这么大的。
面糊倒入两个糊具，嗑出气泡，放入已经预热过的烤箱。
周宥西算了算，50分钟应该够了吧？
先塞进去再说。
烤面糊的期间要准备奶油和草莓酱。
草莓是周爸的朋友从草莓园里摘下来后直接送过来的，又红又嫩，周宥西已经垂涎三尺了。
如果你问清洗海鲜和清洗草莓的最大区别是什么，那应该就是洗草莓能偷吃，而海鲜不可以。
周宥西转身背对对镜偷吃第二个。
唐知远看着她近乎幼稚的举动，轻声笑道：“转过来吃，要入境的。”
“……”她转过去就是为了不入境好吗？
“特别真实，真的，还好看。”唐知远指挥着周宥西，“往左边挪点，侧一下脸，哎对，开吃吧。”
“真的哦？”
周宥西又抓了一只草莓。
“真的。”
这次她挑了一颗大，咬的瞬间，草莓又酸又甜的汁水冲进口腔，包裹每个味蕾。
趁大家都没注意到他们，周宥西三两步跑到镜头后，把咬了一半的草莓塞进唐知远嘴里，又快速蹦回来。
两人一副得逞的“奸笑”。
两人偷着乐，这种感觉怎么那么像偷/情……
草莓洗干净后放入搅拌机中，周宥西并没有把它搅太随，她喜欢吃得到草莓的果酱。将搅拌好的草莓倒入不粘锅中，倒入细砂糖，小火煮至浓稠。蛋糕的酱就完美出锅了。
草莓酱准备好了，接下来就是奶油。
周宥西选的是动物奶油，也就是淡奶油。动物奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，对人体比较天然健康。当然，相比于植物奶油，价格高了不止一点。
但是这不需要她掏钱呀，所以周宥西做得那叫一个开心。
乳白略偏黄的淡奶油加入细砂糖，开始“抽它”。
动物奶油的稳定性不强，所以对温度、打发的程度都有比较严格的要求。动物奶油最忌打发过度，不然可能还没装进裱花袋就已经废掉了。
打蛋头能拉出小尖尖的时候，周宥西就已经停止了动作，刮好边边缘缘，放进冰箱。
面糊还没烤好，周宥西不想挪开。倚在洗理台，跟唐知远两人眉目传情，秋波暗送。
真的是暗送。
周宥西时刻记得她妈妈她姑姑就在一两米外，她怕用劲了会误传信息给她妈，那她就……七大姑八大姨都把他们围住的场景，嗯……不敢想不敢想。
周宥西不记得在哪里看过说，根据心理学，只要盯着异性看超过八秒，那就是喜欢。
眨了眨有些酸涩的眼睛，发现他也还在看着自己。
周宥西朝他灿烂一笑。
嗯，你已经在我心里了。
烤箱“叮”的一声把两人从充满草莓味的世界中抽离。
“蛋糕好了。”唐知远小声提醒她。
周宥西戴上厚厚的手套，取了面糊，12寸的那个扣在旋转台上，8寸的扣在干净的案板上备用。
从冰箱里取出已经打发好的淡奶油，给薄薄地涂上一层。草莓酱装入裱花袋中，满满挤上一层，再挤上一层奶油。
另外一半蛋糕扣上，草莓蛋糕的酱就完成了。
十二寸的蛋糕不小，所以周宥西可以尽情地在表面放上奶油，刮刀将奶油推开，多出来的奶油就会顺着往下淌，覆盖在蛋糕壁上。
表层的奶油刮顺之后，转动旋转台，用尽毕生温柔将蛋糕壁上的奶油刮匀，底层的蛋糕就做好了。
接下来就是“摞”蛋糕。
用一把长刀和一把刮刀把八寸的蛋糕撑起来，“这样是中间吗？”
周宥西看不出来正歪。
“往左一点。”
“好。”
蛋糕稳稳放上后，重复做大蛋糕的动作，一个双层蛋糕就完成了七七八八了。接下来就是注入灵魂的时刻。
将切成片的草莓一圈圈码在蛋糕外围，周宥西看了眼，全是红的岂不是太单调？
打开冰箱搜罗一圈，居然还真给她找到几个奇异果。
去皮切片，一圈草莓一圈奇异果。
红配绿咳……
蛋糕最上层放上几颗最大最红的草莓，淡奶油裱花，一个双层草莓蛋糕就做好了。
“当当当～”周宥西邀功似的看向唐知远，“你拍几个特写呀。”
唐知远对周宥西的要求从来不会不满足，“好，你往右边挪一步。”
“好了。”
一旁的盆里还剩了些淡奶油，他们又是背对着她妈妈们……
周宥西歪着头，玩心大起，食指沾了奶油，点在唐知远鼻子上，凑到他耳边轻声道：“白鼻子。”
唐知远礼貌回礼，直接涂在她唇上。
“手感很好。”
周宥西红着脸捶了他一下，头顶上是唐知远忍不住的轻笑声。
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