第二十二章 砵仔糕
不到半小时，周宥西就端着两个小盘子出来了，顺带招呼着唐知远。
“来来来，可以吃啦。”
放下盘子，转身从厨房拿出了辣椒酱、沙茶酱和胡椒粉。
“河粉要在盘子吃才有感觉。”
周宥西递上筷子。
“要什么酱你自己随便加。”
周宥西只敢加一点点辣椒酱，身为广城人，她吃辣的程度自己还是有数的。
唐知远也加了辣椒酱，满满一勺。
唐知远看着盘子里的河粉，有热狗、香肠、豆芽、萝卜丝、鸡蛋、香菇片、虾米和葱丁，这比在外头吃的料足太多了。
辣椒酱拌匀，夹起一口送进嘴里，料足油香，是真的好吃。
唐知远刚看她的视频的时候，也曾经怀疑过，有没有可能只是卖相好，但吃起来并不怎么样？
现在看来，不可能！这明明是色香味俱全！以后谁敢质疑一颗西柚他第一个不同意。
“宥西，这个辣椒酱哪里买的，好香。”
再吃一口，好像还吃到了芝麻？
被人夸了的周宥西洋洋得意。
“那还用说，自制的。”
吃过午餐，洗好碗筷，算算红豆绿豆也泡得差不多。
周宥西伸了个懒腰，舒服。
“那我们，开工啦？”
一颗西柚之钵仔糕，action！
当然action之前要做一下准备活动。
周宥西翻箱倒柜，一边认真回想，她把那些瓶瓶罐罐都放哪了？
消毒柜没有，消毒柜下边的柜子也没有。
“奇怪，放哪去了……”
周宥西嘀嘀咕咕。
“找什么呢？”
“几个，嗯……叫什么来着，长得像杯子的小碗。”
“是这个箱子吗？”
唐知远蹲下来，手指柜子的最角落。
周宥西弯下身子把它掏出来，打开一看，还真是。
这几个看似像小碗的东西是瓦制砵，是她去潮汕地区旅游的时候买的，听当地人说这是他们过年蒸发粿的时候用的器具。上宽下窄，与长得夸张的茶杯有几分相似。
茶杯？
周宥西又掏出一套陶制茶杯，这样没有砵的观众也可以学着做了。
将所有材料摆上洗理台，正式开始！
“等下。”唐知远叫停，走前两步将窗户打开，阳光一下子倾洒了一地。
“这样采光好。”
红豆要煮一段时间，所以要先下锅，然后再拜托唐知远剪辑。
“接下来我们煮红豆，一颗红豆换一个宇宙，这一锅红豆就是——就是普通的红豆。”
“好了乖，麻麻听见了，不会把你们卖了的。好好享受桑拿哈，乖。”
“等一下，肢体太僵硬了，你注意下，再来一次。”
周宥西缓了口气，她其实手都在抖。这是第一次在她录制视频的时候有其他人在场，关键是这个人还是唐知远。
“别慌，慢慢来。”
周宥西深吸一口气，将刚刚的台词再说一遍。好在唐知远没有再喊停，她稍稍松了口气。
红豆开始煮了，接下来准备和面。
“制作祖传钵仔糕，你需要100克粘米粉、50克澄粉，没有澄粉就买玉米淀粉，倒进去，倒进去，隔壁的孩子，咳咳——”
拍摄之前周宥西已经与唐知远商量过了，这段后面的剧情直接剪掉接上融糖的画面。
周宥西一次做的大概是六个的量，这么多要用多少糖她心里还真没数，要不用两块片糖试试水？
“取两块片糖。”
周宥西拿出两块片糖放在砧板上，抡起刀，快准狠地剁下去。
“快准狠，剁剁剁。”
数十刀下去，片糖已经成了小块了。
“这么样就好了。”
周宥西从柜子里拿出锅，清洗干净，加水。
“放450毫升水，加热，片糖做个自由落体运动，蹦蹦蹦——”
“搅拌至融化。啊～片糖你怎么不见了～对，就是要你消失。”
“熄火，等几分钟，天太热了，降降温。”
等糖水降温的期间，周宥西取了另一个面比较宽的锅，放上蒸架，加水，煮开。
“将冷静下来的糖水倒入面粉中，搅拌搅拌，让糖水充分围绕面粉。”
面糊已经做好了，就等水开。
周宥西看了眼透明的玻璃盖，只有三三两两的小泡泡从锅壁冒出。
还没开。
一时没事做的周宥西看了眼镜头后面的唐知远，而唐知远也刚好抬起头，四目相对。
真好。
周宥西再次满意自己招聘唐知远的决定。
水像慢动作重播的浪花一般在锅中心翻跃——快开了。
周宥西将提前刷过油的砵放进锅中预热。
“拿出祖传瓦制砵，如果你没有砵，不要怕，当——茶杯！”
做完这个再用茶杯做一次，防止没有砵的观众找不到合适的器皿。
大概一分钟后，水完全烧开，面糊可以倒进去了。
“水开了，倒面糊，做人别太贪心，八分满就好了。”
红豆还没有煮好，所以这一锅就不能用红豆。
“放上芒果，猕猴桃，西瓜，蒸十五分钟桑拿，隔壁的孩子真的馋哭了。”
等钵仔糕成品的期间，周宥西重新和了次面糊，这次用的是白糖。
周宥西盘算着，这还要再做六个吗？一共十二个，两个人不太能吃得下吧？
那就全部减半好了。
周宥西拿出杂货店老板娘提前称好的面粉，一袋是100克和50克，贫穷西柚并没有电子秤，只能手动减半。
融化白糖和融化片糖是一样的步骤，只是这白糖要加多少？
此刻周宥西全凭心情，舀了四汤勺白糖，并且一点也不虚。翻车就重做咯，反正时间还早。
“如果没有片糖也可以用白糖、红糖，一样是糖一样融化～”
噔噔噔噔噔我们都是中国人～
这边和好面糊，掀开红豆锅的锅盖，舀起一勺红豆，豆身已经裂开了，可以出锅了。
十五分钟到，钵仔糕也可以出锅了。
周宥西拿着一根牙签戳了戳最近的一个，嗯，弹性十足，非常好。
“蒸好后戳戳钵仔糕的‘肚脐’。”
周宥西在钵仔糕中间凹陷处戳了戳，下陷程度刚刚好，堪称完美。
“要注意‘肚脐’的凹陷程度，下限太多的口感会偏硬，没有凹面可能太湿或蒸的时间不够。”
“牙签插进去，挑出来，呐，你的钵仔糕，张口——”
周宥西刚想咬下一口，就听见一声急促又低沉的男声：
“别动。”
“嗯？”
“拍几个特写备用。”
周宥西就乖乖举着钵仔糕任唐知远折腾。
“好了。”
终于好了，周宥西是真的等不及了，这钵仔糕看上去太诱人了。
轻轻咬下一口，Q弹有嚼劲，甜度刚好，还有芒果的清香，真是适合夏日的甜品。
三两口将它解决，继续拍茶杯部分。
“没有瓦制砵也没有关系，你可以像UP我一样拥有生活的智慧。掏出你珍藏多年的茶杯，刷油，倒面糊，加红豆、绿豆，下锅，蒸桑拿！”
十五分钟后，周宥西再次自信满满打开锅盖，叉起一个红豆的，咬一口，然后——
“呸——”
周宥西没忍住吐了出来，这简直甜到齁啊。
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